C'est dans la logique des choses : quand on écoute toutes les conversations (email, tchat, facebook, voip) on peut écouter tout ce qui n'est pas chiffré.
De nombreux gros services sont aux Etats-Unis, Google, Yahoo, Facebook, ces services sont sous la loi etats-unienne. Donc vos données, les miennes aussi ne sont pas protégées par le droit français.