Je les note :

Les vraies recettes

Voici donc en résumé les vraies recettes de toutes ces bonnes choses.
1.Galettes au blé noirHaute-Bretagne
Ingrédients (pour une quinzaine de galettes)

500 g de farine de sarrasin
1 litre d’eau
15 g de gros sel

Recette

Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’eau petit à petit en battant bien.

Continuez à battre énergiquement (un batteur électrique vous facilitera considérablement la tâche) pendant cinq bonnes minutes.

Recouvrez le tout de film étirable, et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, faites cuire vos galettes dans une poêle bien chaude et généreusement graissée.

Si la pâte est trop épaisse pour rouler dans la poêle, ajoutez un peu d’eau.

Retournez ou pas ces galettes, selon vos préférences de texture.

2.Crêpes au blé noirBasse-Bretagne
Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes)

300 g de farine de sarrasin
60 g de farine de blé
50 cl de lait
25 cl d’eau
1 œuf
1 c. à s. de gros sel

Recette

Mettez les farines et le sel dans un saladier.

Ajoutez l’œuf, puis les liquides petit à petit en continuant de battre.

Laissez reposer quelques heures si vous n'êtes pas pressé, avant de faire cuire vos crêpes à la poêle (là aussi, n'oubliez pas le petit morceau de beurre avant chaque crêpe).

3.Crêpes au fromentHaute et Basse Bretagne
Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes)

300 g de farine de blé
50 g de sucre
4 œufs
60 cl de lait

Recette

Battez les œufs. Ajoutez la farine et le sucre, puis le lait petit à petit.

Laissez reposer au frais si votre dîner n'est pas dans 5 minutes.

Graissez la poêle entre chaque crêpe, sauf si vous avez décidé d’ajouter un peu de beurre fondu à la pâte.